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腊肉饭的做法

2018-11-08 22:01:04
腊肉饭的做法 “用了十多天的时间,做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干,简易版,不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时,也收获小小的成就感。” 食材明细 主料 五花肉 1500g 辅料 八角 适量 花椒 适量 配料 生抽 90g 冰糖 30g 盐 50g 白酒 30g 老抽 70g 咸甜 口味 腌 工艺 数天 耗时 普通 难度 腊肉饭的做法步骤 1五花肉洗净,晾干。放入盒子里。 2生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。 3约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。 4再过一天后,稍见发亮。 5过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。 6约一周后,可见泛出很多油,就可以了。 7取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。 8切片即可直接食用。 9也可做腊肉饭或是别的。
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