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白灼虾的做法_20

2018-11-08 06:28:57
白灼虾的做法 “‘白灼虾’,鲜虾最简单也是最美味的一种做法,

‘白灼’的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫‘白灼’。

‘白灼’莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。

不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。” 食材明细 主料 小对虾或基围虾 适量 辅料 葱姜 适量 花椒 适量 白酒 适量 配料 姜醋汁 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 白灼虾的做法步骤 1准备鲜活的小对虾或基围虾适量 2锅中加入水,葱段,姜片,花椒, 3煮开后加入一大勺白酒 4将洗好的虾倒入锅中。 5轻轻搅拌让受热均匀,等虾全部变红,水开始密集冒泡似沸的状态关火。 6将虾捞入冰水中过凉,要过两到三遍冰水至完全冰镇的状态。 7取姜汁1/3勺,香醋1勺,生抽1/2勺制成料汁。 8冰好的虾摆盘蘸食即可。
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