打卤面16

2018年10月13日 来源:

主料

香菇(鲜) :70g 香干 :40g猪肉(肥瘦) :250g豆瓣 :10g 大葱 :5g 姜 :5g大蒜(白皮) :5g 酱油 :5g淀粉(豌豆) :5g 醋 :3g鸡精 :2g 白砂糖 :5g植物油 :15g

辅料

具体步骤第一步1. 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;第二步2. 猪肉剁碎;第三步3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;第四步4. 豆瓣剁细;第五步5. 锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;第六步6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;第七步7. 另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

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